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学院举办食品安全知识培训讲座
作者:    【字号: 】 提交时间:2019-04-08 07:49收藏】 【打印】 【关闭

2019年4月4日中午,bet36体育滚球投注_bet36最新体育网址_bet36亚洲官网在学术报告厅举办校园内食品从业人员食品安全知识培训讲座,讲座由学院党委副书记兼纪委书记杨茂忠主讲,学院分管副院长温国柱、院内商铺安全主管李叶青副主任、学院伙食中心主任张文、许富强及餐厅从业人员和校内所有从事食品经营单位负责人及员工参加培训。培训讲座由张文主持。

党委副书记杨茂忠着重讲了以下两个方面的内容。

1、增强服务师生意识,筑牢食品安全屏障。杨副书记首先强调举办本次食品安全知识讲座的重要性,他讲到:本次讲座学院党委、院委会高度重视,专题研究培训有关事宜,并按食药部门要求认真编写了培训教材,党委、院委会领导亲自参与培训。本次食品安全培训既是食药部门对从业人员的要求,也是学院安全工作会议的延续。校园是一个学生相对集中的场所,在这个几千人聚餐的地方,食品安全尤为重要。要保证全院师生吃得健康,吃的放心,就必须严格按照餐饮服务食品安全各环节规范要求操作。在座的每个炊管人员工作非常辛苦,起早贪黑为师生们提供热情周到的服务,你们所做的一切,都是在为师生们办好事,做实事,所以要把好事办实,把实事办好。希望从业人员提高职业素养,认真对待所从事的职业。

2、严格遵守“食品卫生法”,坚决按照规范程序操作。

杨副书记从八个方面讲解了餐饮服务食品安全各环节操作规范要求,一是个人健康和卫生;二是加工场所清洁卫生;三是采购;四是贮存;五是原料加工;六是烹调加工;七是凉菜和生食加工;八是备餐,对食品原材料的采购管理、添加剂的管理、加工工具及餐具洗消毒操作管理、食品原料切配操作管理、食品烹制操作管理、从业人员个人卫生管理、食品留样管理及需要具备的硬件设施要求进行阐述。
本次讲座,内容丰富,案例详实,专业性、可操作性强,对我院的食堂食品安全管理具有极强的指导作用。
温国柱副院长、李叶青副主任分别对从业人员和校园内食品经营商户的食品安全、规范操作、经营场所卫生等方面提出了要求。
最后,学院伙食中心主任张文提出,按计划在今年六月份要举办第二期食品安全培训班。


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